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2020年開春最令人期待的壽司客座,來自銀座的高檔壽司料亭「平田壽司」(寿司ひら田)即將來到台北西華飯店客座。餐廳主理人兼料理長平田哲幹(Hirata Norimasa),師承銀座百年壽司名店「銀座壽司幸本店」,以正統江戶前壽司工藝聞名,此外,他也是葡萄酒收藏家及愛好者,擅以極其細膩的料理手法搭配精湛酒款,甫開業兩年半即深獲東京名流權貴及老饕推崇,成為炙手可熱的壽司料亭名店。西華飯店於2/12~2/15推出午、晚餐宴,限量席次即起預約。 平田哲幹曾隨著銀座壽司幸本店主理人兼料理長杉山衛到西華客座,當時以紅酒醃漬鮪魚赤身,細膩軟嫩的肉質並突破既往「紅酒不適合搭配壽司」的成規,讓台灣饕客大為驚豔。而銀座的「平田壽司」座位僅12席,是難得的壽司料亭餐酒體驗。平田此次客座西華飯店KOUMA日本料理小馬,也是其獨當一面開業後首度蒞臨台灣客座,將以擅長使用的高檔漁獲入菜。「江戶前壽司」相傳是江戶壽司師傅華屋與兵衛於文政年間(19世紀初)首創,他改良原本生鮮水產擺在壽司飯上的作法,改以醃、煮等方式處理壽司主料,再搭配醋米飯;最早是放在提盒中沿街叫賣,後來生意愈做愈大,於是擺起了攤位。至於「江戶前」的命名,則有兩種說法。一是「江戶的前面」,即現稱的東京灣,當時東京灣的水產豐富,自豪的江戶人就將這片海域中捕獲的新鮮水產稱作「江戶前」。另一種說則是「江戶前的處理方式」,指的是趁水產還新鮮時以鹽或醋醃製,或蒸煮,或調味汁浸泡等方式,使水產更適合保存,甚至比生鮮時更具滋味。銀座高檔壽司料亭「平田壽司」(寿司ひら田)客座饗宴日期:2月12日晚宴起至2月15日(限時4日午、晚餐宴)價格:午宴每人8,000+10%,晚宴每人12,000+10%(皆含佐餐酒)電話:02-2718-1188 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 平田壽司主理人兼料理長平田哲幹即將來台客座。圖/台北西華飯店提供 分享 facebook 平田壽司菜色。圖/台北西華飯店提供 分享 facebook 平田壽司菜色。圖/台北西華飯店提供 分享 facebook 台北西華飯店日本料理小馬主廚江鎮佑。圖/台北西華飯店提供 分享 facebook

2020開春最令人期待的壽司客座!銀座「平田壽司」來了

機捷沿線重劃區值得買?知情人曝入手1大關鍵:是在賭這個

財經中心/綜合報導桃園機場捷運通車後,帶動沿線房市的熱度,就有想要買房的網友發現龜山重劃區有許多新建案,且離捷運站不遠,周邊環境優良,讓他好奇「值得買嗎」,引起討論。▲網友想買機捷沿線的房子。(圖/資料照)昨(27)日有網友在「mobile01」指出,「最近看到龜山重劃區那邊一堆新建案,都是主打捷運生活圈,之前開車去繞了一下,離捷運站不遠,後面還有個森林保留區,周遭環境的確不錯」,但他仍感到猶豫,也好奇「機捷沿線的房子值得買嗎?」網友看了紛紛幫他分析,「你平常都在開車,會用到機捷嗎?你常出國嗎?常搭飛機嗎?如果都沒有,沒必要買在機捷附近」、「我同事日前買江子翠,目前周遭還在蓋新建案,沒什東西,好家在目前有外送Foodpanda、UberEat這些」,有知情網友更點出,「重劃區就是買希望賭未來20年發展起來,就看你能不能撐20年看結果」。不過更有人更勸原PO,與其透過網路平台發問,不如好好問自己想入手的意願究竟有多高。(鍾惠宇報導) 

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